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つけ麺一燈 新宿

Tukemen-Ittou

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伊勢海老つけ麺

Japanese spiny lobster-Tukemen

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鶏魚介つけ麺

Chicken seafood-Tukemen

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サバカレーつけ麺

Mackerel carry-Tukemen

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鶏魚介ラーメン

Chicken seafood-Ramen

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つけ麺一燈新宿

一燈 いっとう とは

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麺屋一燈の名前の由来

「一灯照隅・萬燈照国」という言葉からきております。
「一燈照隅」とは、「一隅を照らす」ということです。
「一隅」とは「今自分のいる場所」のことで、自分が今置かれた場所で精一杯努力し光り輝くことです。
誠心誠意の歩みを続けていると、いつか必ず共鳴する人が現れてくる。
「萬燈照国」とは、最初は一隅を照らすような小さな灯火でも、
その灯火が十・百となれば、国中をも明るく照らすことになるということです。
だからまず自分から始めなければならない。
そのためには自分自身が明りにならなければいけない。
僕たち、麺屋一燈一同は、自分自身が光を発しながら、多くの人に喜んでいただけるよう、
これからも皆様の一つの燈(ともしび)になれたらうれしく思います。
(安岡 正篤氏の言葉を一部引用させていただいております。)

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こだわりの素材類

伊勢海老・豚骨・鯖・桜えび・チャーシュー・鰹節・煮干し・卵・オマール海老など
どれも厳選された食材のみ仕入れ・仕込みをしています。

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